Türkiye Seyahat Acentaları Birliği’nin (TÜRSAB) Gastronomi Turizmi Raporu’na göre, ülkemize gelen turistler yemek için 157,5 dolar para harcıyorlar.

TÜRSAB Gastronomi Turizmi Raporuna göre, dünyadaki turist sayısı 1 milyarı aşıyor ve bu turistlerin %88.2’lik kısmı “Bölge seçimi için yemek önemlidir” diyor. Bu sebepten dolayı da seyahat etmek isteyen turistlerin ilk seçenekleri mutfak kültürü açısından gelişmiş lezzet duraklarına sahip ülkeler oluyor. İnsanlar artık seyahat yapmadan önce gidecekleri ülkedeki lezzet duraklarını belirleyerek buna göre hareket ediyorlar.

Gastronomi Turizmi Raporu’na göre, 2014 yılında Türkiye’yi ziyaret eden turistlerin sayısı 41 milyon 415 olarak belirlendi ve turistlerin harcamaları ise 34.3 milyar dolar. Bu rapora göre Türkiye gelen turistlerin kişi başı harcama tutarları 828 dolar civarında bulunuyor.

Turistler, 34.3 milyar doların 6 milyar 523 milyon dolarını ise yeme içme harcamalarına ayırıyorlar. Toplam harcamalar göz önünde bulundurulduğu takdirde %19’luk bir oranın yeme içmeye ayrıldığı belli oluyor. Ülkemize gelen turistlerin harcadıkları paranın beşte birlik kısmı yemeğe gidiyor. Turist başına 157,5 dolarlık yeme içme masrafı anlamına geliyor.

Yurt dışına tatile giden vatandaşlarımız ise yeme içme için Türkiye’ye gelenlerden 36,5 dolar daha fazla harcama yapıyorlar. Yurt dışına giden vatandaşların sayıları ise 2014 yılında 7 milyon 982 bin olarak belirlenmiş. Yurt dışında yapılan toplam harcama tutarları ise 5 milyar 470 milyon dolara yükselmiş. Yurt dışına giden kişilerin, kişi başı toplam harcamaları 685 dolar ile Türkiye’ye gelen turistlerin yaptıkları harcamalardan daha düşük bir orana sahip.

Fakat yeme içme için ayrılan bütçe söz konusu olduğu zaman durum daha da farklılaşıyor. Yurt dışına giden Türkler yeme içmeye geçtiğimiz yıl 1 milyar 549 milyon dolar harcadılar. Bu durum kişi başı yeme içme için ayrılan rakamın 194 dolar olduğunu gösteriyor. Toplam harcamalar içerisinde %28 ile %30’luk bir paya denk düşüyor. Yani yurt dışına seyahat eden Türkler yeme içmeye Türkiye gelenlere göre 36,5 dolar daha fazla para harcıyorlar.

Yayınlanan rapora göre, bu duruma yol açan en önemli sebep, Türkiye’ye göre her şey değil uygulamaların en başta Avrupa olmak üzere pek çok ülkede daha az yer alması. Fakat özellikle Avrupa ülkelerinde giderek yaygınlaşmaya başlayan gastronomi turizmi kişi başına ödenen hesapları da arttıran önemli sebepler arasında yer alıyor.

Coğrafi Olarak İşaretlenen Bölge Erzurum

Gastronomi Turizmi Raporu’na göre, gastronomi turizmiyle alakalı faaliyetlerin en başında yemek etkinlikleri yer alıyor. Dünya üzerinde bu sektörde faaliyet gösteren kuruluşların %80’lik bir kısmı yemek etkinliklerine yönelik ürünler ürettiklerini belirtiyorlar.

Yemek turizmiyle ilgili faaliyetlerini sürdüren restoran, aşçılık okulu, seyahat acentası ve otel gibi paydaşları baz alan sıralamalara göre, dünya lideri konumunda olan ABD’de 17 bin 879 grup yemek turizmine hizmet ediyor. Türkiye 94 grup ile 23. sırada yer alıyor.

2014 senesinde turistlerin Türkiye’de yaptıkları harcamalar içinde yeme içmelerin payı %19 ile %20 seviyelerinde. Turist başına 828 dolar olarak belirlenen harcamaların 157 doları ise yeme içmeye gidiyor. Gastronomi turizmi ile hedeflenen rakam 250 dolar.

Gastronomi turizmini yükselterek geliştirecek olan coğrafi olarak işaretlenen ürün sayısı ise 124. En fazla coğrafi işaret alan yemekler ise Erzurum’da. Erzurum’un arkasından sırasıyla Kayseri, Manisa, Mersin, Mardin, Afyon, Bursa ve İzmir geliyor. Başvuruların rekor isimleri arasında ise Şanlıurfa yer alıyor. 26 yemeğin coğrafi olarak işaretlenerek bu bölgede tescillenmesi bekleniyor.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here